这几天有不少网友来电咨询关于特曲的意思,今天小编就在这里为大家介绍一二。
 
特曲是指蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓。
 
特曲,头曲,二曲,三曲等就是发酵、贮存时间长短的命名,如:特曲、头曲、二曲、三曲等,也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年,头曲贮存一年,二曲贮存半年。
 
另外一说是zd按照酒曲的品质等级来划分。在酿酒界,品质最好的酒曲,可被称作“特曲”,而后依次是“头曲”、“二曲”、“三曲”。
 
不论是按照馏分说,还是按照曲药质量说,其实都是根据质量定级,特曲版、头曲、二曲、三曲的质量是依次递减的。实际上特曲、头曲、二曲、三曲都是大曲酒。
 
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